Rượu cần Hoà Bình

Rượu cần Hoà Bình là một nét văn hoá của người dân tộc Mường tỉnh Hoà Bình.

Rượu được chưng cất theo phương pháp truyền thống sử dụng những nguyên liệu tự nhiên cho quá trình lên men. Vì vậy mà chất lượng rượu ở đây luôn được đánh giá cao.

Người dân tộc Mường lại dùng men lá, đó là một loại cây có tên là “ trơ trẳng”  kết hợp với các loại nguyên liệu khác như: ớt, gừng, lá mít, mâm xôi, thảo quả…, cùng vỏ cây gõ mun đã làm ra một thứ rượu mang đầy bản sắc, văn hoá của người Mường Hoà Bình.

Nguyên liệu nấu rượu cần của người Mường gồm có gạo nếp, trấu và men gạo. Gạo nếp được ngâm qua đêm để mềm, trấu được rửa sạch phơi khô sau đó trộn đều với gạo rồi mang nấu chín. Sau đó bóp đều cho tơi và để nguội trộn men gạo và ủ qua đêm. Công đoạn này đòi hỏi người làm phải khéo léo trộn đều để men ngấm đều vào cơm rượu, có như thế rượu mới ngon và để được lâu.

Rượu được đựng trong các bình và có kèm theo các cần. Cần là dụng cụ bằng tre, trúc dài khoảng một mét, được hơ lửa thẳng ra, đục thông ruột. Khi uống rượu sẽ cắm những cần đó vào bình và uống, Đổ nước lọc hoặc nước đun sôi đầy bình khoảng 10-15 phút là uống được. Cứ nước cạn lại đổ đầy bình, uống đến khi nhạt mới thôi.

Vietnamese online class giới thiệu đồ uống đặc biệt này.

Các bạn có thể nghe phát âm trong audio nhé.